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道顿堀神座

神座的坚持
对食材・烹调方法的坚持
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- 神座的坚持 -

严选包菜

鲜度就是生命:爱媛县产包菜 鲜度就是生命:爱媛县产包菜

包菜因长期以来经过多次品种改良,目前已实现终年稳定生产。
这些包菜经过大规模农业机械化收割,通过神座高效率的物流系统而迅速被运送到全国各地。
保持鲜度是我们制胜的武器。

改善日本农业耕作环境,从爱媛开始 改善日本农业耕作环境,从爱媛开始

爱媛县与很多其他地区一样,面临着弃置耕地的严峻农业问题。
例如,面对排水性差的红土和耕地面积狭窄的状况,我们利用农业机械设备,开展了大规模施肥等改善土地效能的活动,使昔日的贫瘠变为沃土。
爱媛县只是一个开始,改善全国农业耕作环境,我们任重道远。

包菜:万能蔬菜的代表选手 包菜:万能蔬菜的代表选手

包菜好吃在于其甘甜的口感,但根据收割季节的不同判断好吃的包菜的重点有所不同。若是春天收获,则叶子松散舒展的为上品,若冬天收获,则叶片厚重而紧实者为佳。
包菜作为万能蔬菜,其维生素含量丰富,吃2~3片大叶的包菜就可以补充一日所需的维生素C,实为维生素的宝库。
此外,因其富含具有保护胃粘膜功能的维生素U、K,且食物纤维丰富,为肠胃健康保驾护航。

包菜在神座的大显身手 包菜在神座的大显身手

包菜经过加热,甘甜程度会大为增加。
在神座,包菜主要被用在饺子馅料里,香甜的包菜与猪肉的鲜嫩组合而成神座必点的道顿堀饺子。
除饺子以外,今后我们将继续为顾客提供其他包菜的美味菜肴。能够将农家的辛勤劳作成果以美味的形式提供给客人,是神座也是农家的衷心期盼。