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道顿堀神座

神座的坚持
对食材・烹调方法的坚持
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- 神座的坚持 -

严选洋葱

洋葱的生命在于水分 洋葱的生命在于水分

洋葱因其育种广泛而果实保存性高,是终年都能出货的农产品。最常见的品种为辣洋葱,其中3~4月收获的称为“新洋葱”。
收割时切割面水嫩新鲜,拿在手里沉甸甸的为佳品。

作为健康蔬菜的洋葱 作为健康蔬菜的洋葱

洋葱因富含糖分,热量也相对较高。
另一方面,虽热量高,但因其富含B群维生素,能促进脂肪和糖类的代谢,是既美味又对健康有益的神奇蔬菜。

作为常见蔬菜的洋葱 作为常见蔬菜的洋葱

目前全日本大半的洋葱都来自于北海道,神座为确保洋葱的品质,精心考虑了各地物流的现状,分季节从全国各地安排洋葱的进货。
在这些背景下,洋葱成为无论西式或日式,无论春夏或秋冬都能大显身手的美味蔬菜。

渗透在神座各个角落的洋葱 渗透在神座各个角落的洋葱

要说洋葱到底出现在神座的哪些菜肴中,从季节限定的蔬菜浇头,到盖饭的配料等,在各个大大小小的菜品中都能发现它的身影。
因此,可以说,不仅直接被拿来烹调在料理中,洋葱已经渗透在神座的整个味觉系统中,无处不在。