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道顿堀神座

神座的坚持
对食材・烹调方法的坚持
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BRAND POLICY

- 神座的坚持 -
对服务与卫生的坚持

对服务与卫生的坚持

Make people happy

日式服务精神 日式服务精神

神座追求与时间、环境、商品的状态最为切合的服务质量。
毋庸置疑的是神座有自己的一整套服务规则。

但这些规则只是最低的行动规范,为达到顾客满意度最大值,更需要的是灵活应变,适时发现顾客细微的需求。

要达到这一点需要长时间的努力。神座为看到每位顾客发自内心的满意,无论何时都积极将服务之心发挥到淋漓尽致。

倾听顾客意见 倾听顾客意见

得到来自顾客的表扬或批评的意见,是我们认真思考今后行动的契机。
创始30年来以顾客调查问卷收集到各种各样的声音:

关于新店的位置与菜单的内容、小朋友画的工作人员的蜡笔画、当然还有包括对菜品与服务的评价。
对这些回馈,神座满怀感激。

改善 意味着成长 改善 意味着成长

每个月神座对工作人员的服务意识进行考核,此外以季度为单位对企业经营的重大事项进行统计。

作为年轻的企业,神座尚有很多不成熟之处。
我们认真对待每一个不成熟的环节。
与其说成长,改善更适合形容现在的神座。

反复改善,只为达到更高的顾客满意度。

道顿堀神座向世界展示和式服务精神 道顿堀神座向世界展示和式服务精神

道顿堀神座向世界展示和式服务精神

我们认为和式服务精神是最好的待客之道。
作为连锁企业在不断增加分店数目的同时,不拘泥于生硬的规则手册,我们教导员工以和式服务精神达到最佳的接客状态。
道顿堀神座代表日本饮食文化的那一天,指日可待。
那时,我们将和式文化传递到世界各个角落。

员工分阶段培训制度 员工分阶段培训制度

公司内培训制度的一个重要项目是社长讲习,由社长进行1小时的演讲以及之后的1小时问答时间组成。
社长讲习的内容涉及商品开发,教育方法论,进货及经营等专业知识。

除此以外,根据级别不同我们开展多彩的学习会,包括企业理念教育,新人教育,卫生管理教育等。

进阶培训制度 进阶培训制度

融合神座的企业文化,社员教育由待客基本教育,管理,强化逐步进阶实施。
待客服务是所有工作的基础,在此基础上才能进行更加深入的培训。

在实践中则会通过逐渐增加业务量来实现进阶的目的。

进阶培训制度的主要构成为,初期的“工作日闲散时段→晚餐时段→午餐时段”,进阶至“繁忙期的相对闲散时段→晚餐时段→午餐时段”。

第1〜2年的培训阶段图 第1〜2年的培训阶段图

业务推进室  主管  萩原圭介

负责全公司“QSC强化”的业务推进室成立于2011年,我担任这里的主管。

我在大学时代进入神座店铺打工,以此为契机毕业后进入公司工作。
当时工作的是180个席位的超大型分店,对业务管理能力要求很高,更加激发了自己对工作的热情。

时刻考虑如何为顾客提供最高的服务价值,我想这是我工作的部门的目标。

清洁 清洁

美味料理与整洁的环境 美味料理与整洁的环境

只有整洁的环境才能做出美味菜品
毋庸置疑的是,神座为顾客提供优雅整洁的用餐环境
因为只有整洁的环境才能做出美味菜品
这就是道顿堀 神座的企业文化

不仅是用餐环境,神座严格管理包括厨房在内的所有设施的整洁。
保持环境的整洁是神座每时每刻的使命。
虽是简单的常识,却不容忽视。

时刻保持整洁 时刻保持整洁

时刻保持整洁,是神座工作的基本。

伴随每一行动的整理与清洁,多余的水滴、污迹,一丝不苟。

从残渣处理处到排气管 从残渣处理处到排气管

不能保持残渣处理处和排气管的整洁,在神座是不被允许的。
残渣处理处不会被顾客轻易看到,但美味的料理,总是来自于对这些看不到的地方的一丝不苟。

这就是神座的企业文化。