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道頓堀神座

神座的堅持
對食材 烹調方法的堅持
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- 神座的堅持 -

嚴選高麗菜

鮮度就是生命:愛媛縣產高麗菜 鮮度就是生命:愛媛縣產高麗菜

高麗菜因長期以來經過多次品種改良,目前已實現終年穩定生產。
這些高麗菜經過大規模農業機械化收割,通過神座高效率的物流系統而迅速被運送到全國各地。
保持鮮度是我們致勝的武器。

改善日本農業耕作環境,從愛媛開始 改善日本農業耕作環境,從愛媛開始

愛媛縣與許多其他地區一樣,面臨著棄置耕地的嚴峻農業問題。
例如,面對排水性差的紅土和耕地面積狹窄的狀況,我們利用農業機械設備,開展了大規模施肥等改善土地效能的活動,使昔日的貧瘠變為沃土。
愛媛縣只是一個開始,改善全國農業耕作環境,我們任重道遠。

高麗菜:萬能蔬菜的代表選手 高麗菜:萬能蔬菜的代表選手

高麗菜好吃在於其甘甜的口感。但根據收割季節的不同判斷好吃的高麗菜的重點有所不同。
若是春季收穫,則葉片鬆散舒展的為上品,若冬季收穫,則葉片厚重而緊實者為佳。
高麗菜作為萬能蔬菜,其維他命含量豐富,吃2~3片大葉的高麗菜就可以補充一日所需的維他命C,實為維他命的寶庫。
此外,因其富含具有保護胃黏膜功能的維他命U,K,且食物纖維豐富,為腸胃健康保駕護航。

高麗菜在神座的大顯身手 高麗菜在神座的大顯身手

經過加熱的高麗菜,會變得更加香甜。
在神座,高麗菜主要被用在餃子餡料裡,甘甜的高麗菜與豬肉的鮮嫩組合而成神座必點菜的道頓堀餃子。
除餃子外,今後我們將繼續為顧客提供其他高麗菜的美味菜餚。
能夠將農家的辛勤勞動成果以美味的形式提供給客人,是神座也是農家的衷心期盼。