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道頓堀神座

神座的堅持
對食材 烹調方法的堅持
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- 神座的堅持 -

嚴選洋蔥

洋蔥的生命在於水分 洋蔥的生命在於水分

洋蔥因其育種廣泛而果實保存性高,是終年都能出貨的農產品。最常見的品種為辣洋蔥,其中3~4月收穫的稱為“新洋蔥”。
收割時切面水嫩新鮮,拿在手裡沈澱澱的為佳品。

作為健康蔬菜的洋蔥菜 作為健康蔬菜的洋蔥

洋蔥因富含糖分,熱量也相對較高。
另一方面,熱量雖高,但因其富含B群維他命,能夠促進脂肪和醣類的代謝,是既美味又對健康有益的神奇蔬菜。

作為常見蔬菜的洋蔥 作為常見蔬菜的洋蔥

目前全日本大半的洋蔥都產於北海道,神座為確保洋蔥的品質,精心考慮了各地物流的現狀,分季節從全國各地安排洋蔥的進貨。
在這些背景下,洋蔥成為無論西式或日式,無論春夏或秋冬都能大顯身手的美味蔬菜。

滲透在神座各個角落的洋蔥 滲透在神座各個角落的洋蔥

要說洋蔥到底出現在神座的哪些菜餚中,從季節限定的蔬菜澆頭,到蓋飯的配料等,在各個大小菜品中都能發現它的身影。
因此,可以說,不僅直接被拿來烹調在料理中,洋蔥已經滲透在神座的整個味覺系統中,無處不在。