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道頓堀神座

神座的堅持
對食材 烹調方法的堅持
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- 神座的堅持 -
對服務與衛生的堅持

對服務與衛生的堅持

Make people happy

日式服務精神 日式服務精神

神座追求與時間 環境 商品的狀態最為切合的服務質量

無庸置疑的是神座有自己的一整套服務規則

但這些規則只是最低的行動規範,為達到顧客滿意度最大值,更需要的是靈活應變,適時發現顧客細微的需求。

傾聽顧客意見 傾聽顧客意見

得到來自顧客的表揚或批評的意見,是我們認真思考今後行動的契機。

創始30年以來以顧客調查問卷收集到各種各樣的聲音:
關於新店的位置與菜單的內容,小朋友畫的工作人員的蠟筆畫,當然還有包括對菜品與服務的評價。
對這些回饋,神座滿懷感激。

改善 意味著成長 改善 意味著成長

每個月神座對工作人員的服務意識進行考核,此外以季度為單位對企業經營的重大事項進行統計。
作為年輕的企業,神座尚有很多不成熟之出。

我們認真對待每一個不成熟的環節。
與其說成長,改善更適合形容現在的神座。

反覆改善,只為達到更高的顧客滿意度。

道頓堀神座向世界展示和式服務精神 道頓堀神座向世界展示和式服務精神

道頓堀神座向世界展示和式服務精神

我們認為和式服務精神是最好的待客之道 作為連鎖企業在不斷增加分店數目的同時,不拘泥於生硬的規則手冊,我們教導員工以和式服務精神達到最佳的接客狀態。
道頓堀神座代表日本飲食文化的那一天,指日可待。
那時,我們將和式文化傳遞到世界各個角落。

員工分階段培訓制度 員工分階段培訓制度

公司內培訓制度的一個重要項目是社長講習,由社長1小時的演講以及之後的1小時問答時間組成。
社長講習的內容涉及商品開發,教育方法論,進貨以及經營等專業知識。

除此以外,根據級別不同我們開展多彩的學習會,包括企業理念教育,新任教育,衛生管理教育等。

進階培訓制度 進階培訓制度

融合神座的企業文化,社員教育由接客基本教育,管理,強化逐步進階實施。

接客服務是所有工作的基礎,在此基礎上才能進行更加深入的培訓。在實踐中則會通過逐漸增加業務量來實現進階的目的。

進階培訓制度的主要構成為,初期的“工作日閒散時段→晚餐時段→午餐時段”,進階至“繁忙期的相對閒散時段→晚餐時段→午餐時段”。

第1〜2年的培训阶段图 第1〜2年的培训阶段图

業務推進室  主管  萩原圭介

負責全公司“QSC強化”工作的業務推進室成立於2011年,我擔任這裡的主管。

我在大學時代進入神座分店打工,以此為契機畢業後正式進入公司工作。
當時工作的是180個席位的超大型分店,對業務管理能力要求很高,更加激發了自己對工作的熱情。


時刻考慮如何為顧客提供最高的服務價值,我想這是我所在的部門的任務。

清掃 清掃

美味料理與整潔的環境 美味料理與整潔的環境

只有整潔的環境才能做出美味菜餚
無庸置疑的是,神座為顧客提供優雅整潔的用餐環境
因為只有整潔的環境才能做出美味菜餚。
這就是道頓堀 神座的企業文化

不僅是用餐環境,神座嚴格管理包括廚房在內的所有設施的整潔。
保持環境的整潔是神座每時每刻的使命。
這雖是簡單的常識,卻不容忽視。

時刻保持整潔,是神座工作的基本。 時刻保持整潔,是神座工作的基本。

伴隨每一行動的整理與清潔,多餘的水滴或污跡,一絲不苟。

從殘渣處理到排氣管 從殘渣處理到排氣管

不能保持殘渣處理處或排氣管的整潔,在神座是不被允許的。
殘渣處理處不會被顧客輕易看到,但美味的料理,總是來自於對這些看不到的地方的一絲不苟。

這就是神座的企業文化。